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Sujet : Boulettes de sardine à la sauce tomates

  1. #1
    Allah Bless You... Avatar de khady
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    mai 2008
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    Par défaut Boulettes de sardine à la sauce tomates

    Ingrédients

    – 1kg de sardines
    – 4 cuillères à soupe de riz cuit
    – 1kg de tomates moulus
    – 1 verre à thé d'huile
    – 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

    Chermoula

    – 1 petit bouquet de coriandre pilé
    – 1 petit bouquet de persil pilé
    – 2 gousses d'ails pilés
    – le jus d'1 citron
    – 1 piment fort haché
    – 1 cuillerée à café de cumin
    – 1 cuillerée à soupe de piment doux et du Sel


    Préparation

    – Préparer le chermoula: mélanger dans un bol la coriandre, le persil, l’ail, le piment fort haché, le jus de citron, le piment doux, le cumin et le sel.
    – Nettoyer bien les sardines, les retirer les peaux et les petites arêtes pour obtenir des filets et passer-les au moulin à légumes.
    – Dans un saladier mélanger les sardine moulus, le riz cuit, la moitié de chermoula et Façonner des boules de la taille d'une noix avec ce mélange.
    – Mettre dans marmite, les tomates moulus, le concentré de tomates, l'huile, le reste de chermoula et laisser cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce.
    – Verser une louche de sauce tomates dans un moule à gratin, placer au dessus tous les boulettes de sardines et couvrir-les avec le reste de sauce tomates.


    – Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les sardines soient bien cuits.
    – Servir aussitôt.

  2. #2
    Membre sénior Avatar de iskander
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    Par défaut

    Citation Envoyé par khady Voir le message
    Ingrédients

    – 1kg de sardines
    – 4 cuillères à soupe de riz cuit
    – 1kg de tomates moulus
    – 1 verre à thé d'huile
    – 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

    Chermoula

    – 1 petit bouquet de coriandre pilé
    – 1 petit bouquet de persil pilé
    – 2 gousses d'ails pilés
    – le jus d'1 citron
    – 1 piment fort haché
    – 1 cuillerée à café de cumin
    – 1 cuillerée à soupe de piment doux et du Sel


    Préparation

    – Préparer le chermoula: mélanger dans un bol la coriandre, le persil, l’ail, le piment fort haché, le jus de citron, le piment doux, le cumin et le sel.
    – Nettoyer bien les sardines, les retirer les peaux et les petites arêtes pour obtenir des filets et passer-les au moulin à légumes.
    – Dans un saladier mélanger les sardine moulus, le riz cuit, la moitié de chermoula et Façonner des boules de la taille d'une noix avec ce mélange.
    – Mettre dans marmite, les tomates moulus, le concentré de tomates, l'huile, le reste de chermoula et laisser cuire sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une sauce.
    – Verser une louche de sauce tomates dans un moule à gratin, placer au dessus tous les boulettes de sardines et couvrir-les avec le reste de sauce tomates.


    – Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que les sardines soient bien cuits.
    – Servir aussitôt.






    Huuum ! Merci pour la recette, elle semble délicieuse et plutôt simple à préparer

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