Thé à la menthe

[leila-lyla]

Assalam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

Thé à la menthe


http://storage.canalblog.com/00/10/169370/6175127_p.jpg (http://storage.canalblog.com/00/10/169370/6175127.jpg)

Recevoir à la marocaine, c'est tout d'abord créer une ambiance conviviale.
Que ce soit le tagine ou le couscous, le plat est posé au centre de la table et on mange avec les doigts. C'est tout un art que de prendre une poignée de semoule et de la rouler avec les doigts d'une seule main. Tout autour du plat, de petites soucoupes en terre cuite contiennent les condiments qui viendront parfumer les plats.

Généralement, on boit du thé à la menthe servi dans un verre sans pied.
Si vous êtes invité à partager un repas familial, vous vous laverez symboliquement les mains à l'aiguière. Le repas commencera après que le maître de maison ait prononcé le " bismillah ", louange à Dieu. Mangez avec la main droite, goûtez à tout, mais ne vous croyez pas obligé de finir tout ce qu'il y a dans votre assiette, c'est en général impossible !
Après le repas, chacun s'asperge les mains, voire le visage avec de l'eau de fleur d'oranger contenue dans une poire d'argent longuement effilée.

Le thé à la menthe :

C'est la boisson locale appréciée à tout moment de la journée. Hiver omme été, le thé à la menthe constitue l'apprétif idéal à déguster avec des gateaux ou des fruits secs. Ne vosu étonnez pas si on vous sert cette boisson avant un repas ou même un soir d'été chaud.
Faire bouillir de l'eau (1L) dans une casserole à couvert (important), mais bon la bouilloire c'est aussi bien.
Rincer la theière avec un peu de cette eau chaude et jeter. Attention, reserver la theière uniquement à cet usage et jamais la laver au détergent.
Mettre les grains de thé vert (2 càc ) et rincer avec un 1/2 verre d'eau bouillante. Personnellement je garde cette eau de rinçage que je remets dans la theière en fin de préparation.
Mettre une bonne poignée de menthe fraîche lavée dans la theière ( à feuilles rugueuses et d'un vert foncé)
Ajouter le sucre à convenance (le thé est servi sucré).
Ajouter de l'eau frémissante et mélanger de façon à ne pa slaisser la menthe monter en surface, sinon elle noircissait.
Remettre sur le feu doux quelques instants.
Boire très chaud.
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PS: petite précition la quantité de thé et de menthe dépend de la taille de la theière (rien de tel que l'oeil et la main comme instrument de mesure lol )

PS 2: Ma chère bulma on attend avec impatience de ta part une certaine recette qui s'accompagne très bien avec du thé n'est ce pas :^^^:

Wa salamou alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

[bulma]

PS 2: Ma chère bulma on attend avec impatience de ta part une certaine recette qui s'accompagne très bien avec du thé n'est ce pas :^^^:
Wa salamou alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh




wa alaykoum salam wa rahmatoullah wa barakatouh chère toi,

la certaine recette doit être goûtée et approuvée par les cobayes avant lol,mais ça arrive inchAllah:^^^:

wasalam

[Nuwara]

Mmmmmmmm le fameux ataï au na3na3 de chez nous alala mcha7ar be na3na3 ou chiba :] trop bon avec le pain l'huile d'olive et les zitounes lol :] !!!

http://www.atlas-restaurant.com/images/accueil/restaurant_atlas05g.jpg

[leila-lyla]

Mmmmmmmm le fameux ataï au na3na3 de chez nous alala mcha7ar be na3na3 ou chiba :] trop bon avec le pain l'huile d'olive et les zitounes lol :] !!!





Assalam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

C'est trop bon avec la harcha mais attention pas n'importe quelle harcha, celle de nos grand mère au maroc la grande avec du beurre de chévre au milieu bien chaude que tu t'en brulle les doigts . Celle où on est tous réunient autours avec ce fameux verre de thé dont l'odeur t'emporte .
Ah le maroc quand tu nous manque ...:pleure:

Wa salamou alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

[Nuwara]

Lol ouiiiiiiii j'avais aussi pensé à la harcha du bled machaAllah :rose: comme ça me manque ces moments au bled tous réunis devant le thé :pleure:

[leila-lyla]

Assalam aaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh


Lol ouiiiiiiii j'avais aussi pensé à la harcha du bled machaAllah :rose: comme ça me manque ces moments au bled tous réunis devant le thé :pleure:



Na3am c'est nos meilleures souvenirs du pays soubhanAllah.:)
Même sur l'aire de repos sur la route on en fait lol masha'Allah c'est moment c'est trop sacret sur le coup on galére, on est tous sur tension à cause de de la longue route les grands frères commence à nous taquiné et c'est bon les deux clans se forment les filles contre les garçons ça va même jusqu'à la baitaille d'eau générale .
Ah lala ça manque la vielle époque:heu:

HUM HUM oukhti bulma on ne t'a pas oublié:ange:

Wa salamou alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

[Nuwara]

Lol la route du bled alala que de souvenirs 2 jours ou plus sur les routes les aires de repos le papa qui farrach son tapis pour dormir à coté de la voiture et nous on fait les guets lolllllllllll :poisson::] c'est vrai sur le coup comme on galère on est pas bien on dort la face collée contre les vitres de la voiture les torticoli au matin et tout :] les aires de repos espagnoles la cata :^^^: l'attente au port ... :swalf154:mais soubhanAllah [rwj] ça a son charme comme même c'est pas comme si on prenait l'avion le bled sans la route ce serait pas le bled hein !

[El Moumina]

Assalam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh



Thé à la menthe





Recevoir à la marocaine, c'est tout d'abord créer une ambiance conviviale.



wa alaykoum assalam wa rahematou Allah wa barakatouh,
Chere Leila:coeur: ,
Moi je reçois à l'algerienne toi et toutes les soeurs, en vous offrant ce gâteau traditionnel de chez nous, qu'on l'appelle "MAKROUT" et justement il se sert avec du the.

:rose: MAKROUT:rose:
http://storage.canalblog.com/02/38/169370/7277739.jpg


Ingredients:

1 kg de semoule moyenne
500 g de pâte de dattes
2 grands bols de beurre fondu + 2 càs
250g de poudre d'amande (facultatif, c'est un petit plus pour rendre les dattes plus onctueuese)
1/2 càc de canelle
1/2 càc de muscade
1/2 càc de gomme arabique (Cf. photo)
1L d'eau froide
Fleurd'orange
1 kg de miel (pur de préférence)
Huile de friture.





Preparation:



Mélanger la semoule avec le beurre fondu, la canelle et la gomme arabique. Certains y mettent 1 càs de sucre semoule.

Bien sabler, il faut que la semoule absorbe parfaitement le beurre.Prélever une louche ou deux de cette semoule au beurre et disposer sur un plan de travail.

Préparer dans un saladier l'eau à la fleur d'oranger : Eau + quelques gouttes d'essence. Le nombre de gouttes dépend de l'odeur que vous voulez obtenir. J'en ai mis 5 environ. Cette eau sert à "ramasser" la pâte.

Prélever une louche de cette eau à la fleur d'oranger et ajouter à la semoule.

Bien mélanger, on obtient un appareil assez collant et la semoule se forme en pâte.

Si la pâte ne tient pas, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau à la fleur d'oranger.

Mélanger la pâte de dattes avec la poudre d'amandes (facultatif), la muscade, 2 càs de beurre fondu et un peu de fleur d'oranger.

Bien malaxer puis former des petits boudins selon la tailel désirée (la taille varie entre un crayon et une bougie pour vous donner une idée .


Travailler la pâte de semoule en boudin puis creuser dans le sens de la longueur sans casser.
Remplir avec les dattes préparées en "lacets".Refermer pour obtenir un boudin (tube).Aplatir légèrement

Cet ustensile (en bois ou en plastique) permet de marquer le boudin de pâte obtenu et d'avoir de jolis dessins. Il n'est pas obligatoire mais fort apprécié ;-), C'est le "Tabbaa" = marqueur (moule).

Marquer le tude de pâte à l'aide du moule en écrasant légèrement.Couper des losanges ou des rectangles.

Laisser sécher une demie heure environ ou même plus.

Préparer une huile de friture, commencer par les premiers morceaux coupés.

Plonger de suite les morceaux cuit dans le miel préchauffé, il est important que le miel soit chaud (mais pas trop), pour cela faire chauffer au début de friture puis retirer du feu.
Faire égoutter et laisser sécher.


Déguster bien froid, attention à ne pas vouloir faire les gourmands et en grignoter un makrout encore chaud!! mal au ventre garanti !!!

Laisser refroidir à l'air libre avant de les conserver dans des boîtes hérmétiques aussi longtemps que vous pouvez résister.
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[leila-lyla]

Assalam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

wa alaykoum assalam wa rahematou Allah wa barakatouh,
Chere Leila:coeur: ,
Moi je reçois à l'algerienne toi et toutes les soeurs, en vous offrant ce gâteau traditionnel de chez nous, qu'on l'appelle "MAKROUT" et justement il se sert avec du the.

<SCRIPT language=JavaScript1.2> var clickmessage="Il est interdit de copier les images, c'est pas cool!!!!" function disableclick(e) { if (document.all) { if (event.button==2||event.button==3) { if (event.srcElement.tagName=="IMG"){ alert(clickmessage); return false; } } } else if (document.layers) { if (e.which == 3) { alert(clickmessage); return false; } } else if (document.getElementById){ if (e.which==3&&e.target.tagName=="IMG"){ alert(clickmessage) return false } } } function associateimages(){ for(i=0;i<document.images.length;i++) document.images[i].onmousedown=disableclick; } if (document.all) document.onmousedown=disableclick else if (document.getElementById) document.onmouseup=disableclick else if (document.layers) associateimages() </SCRIPT>

Masha'Allah .
Allahi barek fik oukhti al karima tu sais très bien que tu es égallement la bienvenue marhba . :)

Qu'Allah[rwj] t'illumine et te préserve amin

Wa salam alaykoum wa rahmatoullah wa barakatouh

[k3bbours]

salam aleykoum. Sa represente quoi 2 càs de graine de Thé vert ?

[k3bbours]

Et le thé on doit le laisser mariner dans l eau combien de temps avant de le consommer ?

[khady]

salam aleykoum. Sa represente quoi 2 càs de graine de Thé vert ?

Wa 'Alaykoum Salam,

2 c.a.s = 2 cuillères à soupe et 2 c.a.c = 2 cuillères à café...

[k3bbours]

merci khady :) et ma 2 eme question ( j ai reposter juste avant toi :]

[khady]

Et le thé on doit le laisser mariner dans l eau combien de temps avant de le consommer ?

Assalam 'Alaykoum,

Lol il ne marine pas mais il infuse...:]
Une fois que tu as tout mis dedans c.a.d le thé, la menthe fraiche et le sucre alors environ 10 mns, on peut le voir à l'oeil (la couleur de ton thé) et au goût lol...
Pour bien mélanger le tout, tu te sers d'un verre à thé c.a.d tu verses le thé dans un verre que tu reverses dans la théière plusieurs fois de suite...

[k3bbours]

merciii, je pensais que l on le laissai moins lomgtemps moi.. Je te dirais des nouvelles :p

[nizami]

Et le thé on doit le laisser mariner dans l eau combien de temps avant de le consommer ?


une semaine :^^^:


.

[Insaan_786]

::salam alaykoum::

ca c'est pour ne plus revoir ses invités :]

[khady]

::salam alaykoum::

ca c'est pour ne plus revoir ses invités :]

Wa 'Alaykoum Salam,

Nan tu leurs fais un thé à la sarhaoui bien noir (c'est pas 2 c.a.s que tu mets dans la théière mais un verre de thé !) :]

[Insaan_786]

::salam alaykoum::

loll...avec du piment vert aussi dedans ^^

[khady]

::salam alaykoum::

loll...avec du piment vert aussi dedans ^^

Wa 'Alaykoum Salam,

Nan pas du piment mais parfois des pastilles valda ou du sucre vanillé aussi, on fait du très bon thé avec ça ...:)


http://medias.lemonde.fr/mmpub/edt/ill/2008/04/08/h_9_ill_1032187_v.jpg

[k3bbours]

une semaine :^^^:


.

Oulala nan la c est autre chose qui a mariner trop lomgtemp :]

[k3bbours]

alors combien de minutes ? 3,4, 5, 6, 7.. ?